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Juin 22

Maitre restaurateur

Depuis le 19 août 2009, nous avons reçu le titre officiel de maître-restaurateur sur Nice. Ce titre est attribué, après audit, aux établissements qui réalisent une cuisine « authentique », placée sous la responsabilité directe du restaurateur ou de son chef cuisinier, ne recourant pas à l’assemblage ou à des plats déjà préparés qu’il s’agirait simplement de « réchauffer » ; qui s’engagent à respecter un ensemble de règles simples, mais garantissant une prestation de service de qualité (accueil, service à table, décoration) et qui respectent la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité.

maitre restaurateur nice

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Une association des maitres restaurateurs de France a vue le jour (1000 maitres restaurateurs au 21 juin 2010) avec un site internet qui permettra de promouvoir les restaurateurs promu de ce titre. http://maitresrestaurateurs.com/