Bienvenue à l'Auberge de Théo Découvrez l’actualités de l’Auberge de Théo, maître restaurateur
nov 05
Risottomania 2014

Risottomania 2014

organisateur risottomania

(photo Anne Wencelius)
Article publié sur www.email-gourmand.com le 4 novembre 2013

 

Le comité d’organisation s’est réuni dernièrement pour régler les derniers détails, avant la sélection des finalistes qui sera effectuée parmi les dossiers reçus.

En ouverture, de gauche à droite, Gérard Bernar, Stéphane Raimbault et Théo Mansi

RIZ. Les discussions ont surtout porté sur la composition du jury et sur la décision d’opter pour le contenant, qui sera le même que lors de la première édition

…SUITE

 

juin 13
Label Ospitalità Italiana 2013

Label Ospitalità Italiana 2013

Unioncamere, l’Union des Chambres de Commerce d’Italie, a promu ce projet « Ospitalità Italiana », ayant comme but de récompenser les ambassadeurs de la gastronomie et des produits italiens dans le monde et de les rendre plus visible par rapport aux faux italiens.

Afin de recevoir le label « Ospitalità Italiana », le restaurant doit respecter certaines règles concernant :

- Identité italienne
- Accueil
- Mise en place/présentation
- Cuisine
- Menu
- Offre gastronomique
- Carte des vins
- Huile d’Olive vierge extra
- Expérience et expertise
- Produits AOP et IGP

Sur le site www.10q.it, il est possible de consulter le règlement complet, ainsi que la liste de tous les restaurants certifiés « Ospitalità Italiana » dans le monde entier !!!

août 14
Suggestions de la semaine

Suggestions de la semaine

  • Carpaccio d’espadon, rucola et scamorza  14 €
  • Zuppeta de moules et palourdes Napoli  14 €
  • Paccheri Minori  16 €
  • Tranche d’espadon à la plancha, risotto  26 €
  • Noix d’entrecôte à la Fleur de Sel grillé à la plancha  24 €

Vous pouvez nous contacter par téléphone afin de nous demander la disponibilité de nos suggestions. Ces produits sont d’arrivage journalier et avec une quantité limitée.

Tel : 04 93 81 26 19

 

 

 

 

 

 

nov 05
plats du jour semaine du 5 au 9 novembre 2013

plats du jour semaine du 5 au 9 novembre 2013

Mardi

Pavé de boeuf à la plancha, oignons confits et harmonie de pâtes  11 €

Mercredi

Travers de porc braisé, lentilles à la Napolitaine  10,50 €

Jeudi

Millefeuille de volaille à la tomate et scamorza, écrasé de monalisa  10,50 €

Vendredi

Miroir de poisson d’arrivage au fenouil braisé au pastis, risotto Milano  11 €

Samedi

Fantaisie du Chef

(servis uniquement au déjeuner, sous réserve de modifications de dernières minutes)

oct 25
NOS POISSONS …

NOS POISSONS …

- Pesce d’arrivo giornalino alla plancha

(Poisson d’arrivage à la plancha) – Tarifs sur ardoises

- Gambas* grillées sauvages flambées

Gambas* alla diavola

Symphonia di pesce alla plancha

(Assortiment de poissons grillés à la plancha)

Tous nos poissons sont frais et d’arrivage journalier. Afin de garantir leur qualité, notre mode de cuisson est grillé à la plancha

juin 25
Nos viandes… de 19,60 € à 26,80 €

Nos viandes… de 19,60 € à 26,80 €

- Tournedos alla griglia

(Filet de bœuf grillé)

 - Tagliata di filetto di manzo, rucola e parmiginano

(Filet de bœuf en tagliata, rouquette et parmesan)

- Scaloppa Valdostana sù nido di linguine

(Escalope de veau, jambon, fromage, champignons, pâtes)

Pavé di vitello e ravioli al foie gras

(Quasi de veau rosé au balsamique, ravioli foie gras)

Tartare all’instantanea

(Tartare de bœuf fraicheur minute, frite, salade)

 

 

juin 25
Pour finir en beauté…de  6,50 € à 8,50 €

Pour finir en beauté…de 6,50 € à 8,50 €

- Le tiramisù maison

 - Café gourmand

 - Pannacotta maison (Au choix : caramel, fruits rouges ou chocolat)

 - Profiteroles au chocolat (Profiteroles, glace vanille, chocolat chaud, chantilly)

 - La tendresse chocolatée (Gâteau au chocolat, glace poire)

 - Feuille à feuille croustillant (Feuilleté, glace vanille, chocolat chaud et chantilly)

 - Petits babas au lemoncello

 - Assiette de fruits frais de saison

 - Le moment sucré du chef

Les délices glacés ( glaces artisanales)

 - Parfait de nougat glacé

- Union de sorbetsPicasso

 - Julie (Glace noix de coco, chocolat chaud et chantilly)

 - Luca (Glace chocolat, crème marron, chocolat chaud, chantilly)

 - Ciao Italia (Glace chocolat, chocolat chaud et chantilly)

- Glace 3 boules (au choix : tiramisù, vanille, chocolat, coco)

 - Alba (Sorbet citron, grappa)

- Venezia (Sorbet poire, alcool de poire)

juin 25
NOS ENTREES… de 11,50 € à 16,50 €

NOS ENTREES… de 11,50 € à 16,50 €


-
Burratina con rucola, pomodoro

(Burrata, rouquette et tomates fraiches)

- Fiori di zucchine farciti ricotta e caprino

(Fleurs de courgettes farcies et légumes d’été)

- Antipasti misto de l’Auberge

(Antipasto varié à l’Italienne)

Insalata Minori

(Mesclun, tomates séchées, fior di latte et croûtons)

 - Carpaccio di vitello

(Carpaccio de veau, émulsion d’huile d’olive, parmesan)

juin 25
LES PIZZAS…. de 11 à 13 €

LES PIZZAS…. de 11 à 13 €

Margherita(cantal, mozzarella, tomate)

Falicon(mozzarella, cantal, tomate, légumes grillés)

Parma(mozzarella, ricotta, tomate, jambon cru)

Fior di latte(tomate, mozzarella, basilic, rouquette)

Regina(cantal, mozzarella, tomate, jambon cuit, champignons)

4 formaggi(tomate, mozzarella, gorgonzola, chevre, cantal)

Aigamberi(Tomate, crevettes*, mozzarella, persillade)